Ammattitason lihankäsittelyveitsiä eri mitoilla ja malleilla. Veitsen terässä on numero, joka kertoo kuinka pitkä terä on. Esim. 11251 15 (11251 kertoo mallin ja 15 terän pituuden) wwl kertoo on terässä urat kyljessä. Urat kyljessä antavat veitselle hivenen paremman liukuominaisuuden.
Veitsien kanssa sopii hyvin puinen leikkuualusta mitoilla 280x108x8.
"Hinnan saat esille, valitsemalla mallin alla olevasta alasveto valinnasta" (Hintaan vaikuttaa suurimmaksi osaksi terän pituus.)
Kalan fileerauksessa huippu hyviä seuraavat mallit: 7905_30, Frost 9174PG, 7705 wwl 31, 7905 wwl 30 e3 b.
Frost 9174PG: Knife on korkealaatuinen veitsi, joka on täydellinen tarkkaan fileointiin. Sen terä, jonka pituus on 17,5 cm, on valmistettu ruotsalaisesta kylmävalssatusta teräksestä ja karkaistu sitten syväjäähdytyksellä -80 celsiusasteessa, mikä varmistaa maksimaalisen kovuuden 58 HRC:ssä. Veitsessä on joustava terä, jonka paksuus on 2,4 mm, mikä mahdollistaa tasaisen ja tarkan leikkaamisen fileoinnin aikana. (Veitsi ollut todella suositu kalastajien piireissä)